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 我院李铎教授出席Food & Function杂志主编会议

2019年07月21日 06:50  点击:[]

2019718日,我院李铎教授作为Food & Function唯一一位来自亚洲的副主编,受邀出席在英国剑桥大学举办的杂志主编会议。

Food & Function杂志为英国皇家化学家学会旗下期刊,中科院一区Top杂志,2018年IF为3.241。该杂志为物理学家、化学家、生物化学家、营养学家和其他食品科学家提供了一个独特的平台来发表和食品化学、食品物理学、食品生物学相关的研究文章,该刊侧重于食品和食品对健康的作用,主要包括以下主题:

Ø  食品消化过程的化学和物理学;

Ø  食物的物理性质/结构与营养和健康之间的关系—例如,营养物释放和摄取;

Ø  食品成分的分子特性和生理效应(新成分、食品替代品、植物化学品、生物活性剂、过敏原、香精和香料);

Ø  生物活性物质在体内的功效和机制—包括生物标志物;

Ø  食物污染物的影响—包括毒理学和新陈代谢;

Ø  营养生理/代谢和相互作用;

Ø  营养和饮食在疾病中的作用。

据悉,该杂志明年IF将升至4,李铎教授此次参会,促进了我院SCI期刊文章多渠道发展,进一步推动了共享资源,共谋发展的科研之路。



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